Le aziende di Martina Franca che hanno partecipato al “Pitti Taste” di Firenze sono la Olio Intini e la Salumi Cervellera e Salumi Martina Franca, queste due specializzate nella produzione del celebre capocollo, l’ultima delle quali si sta facendo conoscere anche per la produzione di salumi provenienti da carni di suino nero.

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