Enza Buonfrate è stata nominata per il triennio 2018-21 capo delegazione Valle d’Itria dell’Accademia italiana della cucina e direttore del centro studi “Marenghi” per la Puglia sud. L’istituzione culturale ha lo scopo di tutelare le tradizioni della cucina italiana.

L’Accademia Italiana della Cucina, Istituzione Culturale della Repubblica Italiana, fondata dal giornalista Orio Vergani il 29 luglio 1953, ha lo scopo di tutelare le tradizioni della cucina italiana, di cui promuove e favorisce il miglioramento in Italia e all’estero.

L’Accademia studia, i problemi della gastronomia e della tavola, formula proposte e da pareri su richiesta, promuove e favorisce tutte quelle iniziative che possono contribuire a valorizzare la cucina in Italia e all’estero come espressione di costume, di civiltà, di cultura e di scienza.